وصفات تقليدية

المعجنات الناعمة محلية الصنع

المعجنات الناعمة محلية الصنع

تلك المعجنات الكبيرة والدافئة والناعمة التي يمكنك الحصول عليها في المباراة الكبيرة ... فقط في المنزل!المزيد +أقل-

2 1/4

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

4 1/2

أكواب طحين لجميع الأغراض غير مبيض

4

ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

زيت نباتي للمقلاة

1

صفار بيض كبير + 1 ملعقة كبيرة ماء (بياض البيض)

كوشير ، طبقة من البريتزل أو ملح البحر ، جبنة بارميزان ، إلخ.

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الماء والملح والسكر والخميرة. اتركيه للجلوس لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغوي قليلاً.

  • 2

    يُضاف الزبدة المذابة والدقيق ويُعجن باستخدام خطاف العجين لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى تتماسك العجينة وتنسحب تمامًا من حواف الوعاء.

  • 3

    توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتغطى وتترك حتى تتضاعف في الحجم ، حوالي ساعة واحدة.

  • 4

    عندما تتضاعف العجينة تقريبًا ، اغلي 10 أكواب من الماء وصودا الخبز.

  • 5

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، ويُبطّن صفيحتين من الخبز بورق زبدة خفيف الزيت.

  • 6

    في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض مع الماء لغسل البيض.

  • 7

    عندما ترتفع العجينة ، تُرفع من الوعاء وتُقسم إلى 8 قطع متساوية. قم بتدوير كل قطعة في حبل طوله 2 قدم وقم بلفها في شكل بريتزل ، مع الضغط على الحواف لمنعها من التفكك.

  • 8

    باستخدام أداة تقليب ، ضع قطعة واحدة في كل مرة في حمام صودا الخبز واغليها لمدة 30 ثانية. يُرفع عن الحمام ويوضع على ورق الزبدة.

  • 9

    ادهن كل قطعة من البسكويت ببياض البيض ورش الملح أو الطبقة العلوية من اختيارك.

  • 10

    بمجرد غليان جميع المعجنات ، اخبز لمدة 12-14 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني غامق.

  • 11

    أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل الأكل.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


شاهد الفيديو: طريقة عمل عجينة قطنية ذهبية للبيتزا والفطاير وكافة انواع المعجنات الحلقة 28 (شهر اكتوبر 2021).