وصفات غير عادية

بولونيز بولينتا تامالي

بولونيز بولينتا تامالي

النكهات الإيطالية التي تعرفها وتحبها ، تقدم بنكهة مكسيكية.المزيد +أقل-

بولونيا

28

oZ Muir Glen ™ طماطم عضوية مطحونة محمصة بالنار

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

تمال

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

8

أوراق خضراء كبيرة

إخفاء الصور

  • 1

    اصنع الصلصة: على نار عالية مع القليل من الزيت ، حمّر اللحم حتى ينضج تمامًا. يرفع من المقلاة. نضيف الجزر والبصل ونقلب النار على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح.

  • 2

    نضيف الثوم ونطبخ لمدة دقيقة ، يليها معجون الطماطم. يُطهى معجون الطماطم في المقلاة مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق.

  • 3

    أضف النبيذ واتركه يغلي ببطء ، مع الجمع بين كل شيء. أضيفي اللحم المطبوخ والطماطم المهروسة والقشدة وجبن البارميزان والأوريغانو. تذوق وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر. دع هذا الخليط ينضج بشكل خفيف لمدة 1.5 إلى 2 ساعة.

  • 4

    اصنع عجينة تامالي: اتركي مرق الدجاج على نار هادئة. يُخفق في دقيق الذرة ويُرفع عن النار. أضيفي حساء الماسة الحرينة وجبن البارميزان والفلفل. استمر في التقليب بينما يثخن وسيتحول في النهاية إلى قوام زبدة الفول السوداني السميكة.

  • 5

    قم بتجميع الغلاف: قم بإزالة بعض الجذع السميك جدًا من وسط كل ورقة خضراء. ضع ورقة على سطح عملك وادهنها ببعض خليط الماسا. ضعي ملعقة من صلصة البولونيز فوقها. نشمر التامالي في الورقة مع التأكد من أن عجين الذرة محكم الغلق حول الصلصة. ضع التامال في قدر بخاري.

  • 6

    كرري العملية مع باقي عجينة تامالي ، ودعي تاماليس على البخار لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

  • 7

    اتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق قبل إزالته من القدر البخاري وتقديمه.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الشيء المفضل لدي في المطبخ هو أخذ النكهات من نوع واحد من الطهي العرقي وتقديمها كطبق من مطبخ مختلف ، وتعتبر تاماليس الإيطالية مثالًا رائعًا على ذلك. عادة ما تشكل عجينة دقيق الذرة الجزء الأكبر من تامالي. هذا واحد عصيدة من دقيق الذرة. عادة ما يتم استخدام حشوة لحم التاكو السميكة في تامالي. هذا بولونيز اللحم ، عندما لم يكن لديهم قشور الذرة في محل البقالة ، كان علي أن أرتجل. بدلاً من ذلك ، استخدمت خضار الكرنب القلبية. الآن بدلاً من مجرد رمي الغلاف ، يمكننا أن نأكله بالفعل! هذه التامال هي علاج فريد يمزج بين الطعام المكسيكي والإيطالي بسلاسة ، ويمكن بطريقة ما أن تكون مألوفًا وجديدًا في نفس الوقت. كما ذكرت ، أفضل جزء في الاستخدام الكرنب الأخضر بدلاً من قشر الذرة هو أن الغلاف صالح للأكل. قدمي هذه الوجبة مع جانب من الخضار وستحصل على وجبة بنكهات كلاسيكية تم إعدادها بطريقة جديدة وأنيقة ، فالجبن واللحم يتناسبان تمامًا مع كعكة الذرة. هذه واحدة من أفضل الوجبات التي تناولتها منذ فترة!


شاهد الفيديو: بولونيز tagliatelle al ragu alla bolognesse (يوليو 2021).